O Sindlacticínios Ceará, em parceria com a Fermentech, o Sebrae e a Federação das Indústrias do Estado do Ceará (FIEC), realiza no dia 13 de novembro o Fórum do Leite e Derivados, um encontro voltado à troca de conhecimentos, à atualização técnica e ao fortalecimento da indústria de laticínios.
O evento acontecerá a partir das 9h, no Salão Aberto da FIEC, em Fortaleza, reunindo profissionais e representantes do setor para discutir temas importantes relacionados à fabricação, à qualidade e ao desenvolvimento de produtos lácteos.
Programação técnica
A programação contará com palestras conduzidas por especialistas com experiência na área de laticínios e alimentos, abordando assuntos diretamente relacionados aos processos produtivos e à melhoria da qualidade dos produtos.
Entre os temas previstos estão:
- Fabricação de mussarela e principais defeitos: com Alejandro Saraiva, técnico em laticínios pelo Instituto Cândido Tostes e técnico da Fermentech há 15 anos.
- Bioproteção em queijo de coalho: com Solange Silva, técnica em laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes e tecnóloga em alimentos pela Faculdade Oswaldo Cruz, com 20 anos de atuação na área técnica da Fermentech.
- Fermentados: tecnologias e processos: com Alejandro Saraiva.
- Aplicação de transglutaminase em lácteos: com Isaac Molina, engenheiro de alimentos e técnico da Ajinomoto.
O encontro também contará com momentos para coffee break, intervalo para almoço e espaço para perguntas e respostas, permitindo a interação entre palestrantes e participantes.
Confira a programação
Data: 13 de novembro de 2026
Horário: A partir das 9h
Local: Salão Aberto – FIEC (Cobertura)
Endereço: Rua Barão de Studart, 1980 – Fortaleza/CE
Informações: (85) 99154-4626
O Fórum do Leite e Derivados representa uma oportunidade de ampliar conhecimentos, compartilhar experiências e acompanhar novas tecnologias e soluções para a indústria de laticínios.
O Sindlacticínios Ceará reforça seu compromisso com a qualificação profissional, a inovação e o desenvolvimento contínuo do setor lácteo cearense.
